Prestige – Tămâioasă Românească

Note de degustare: Tradiţia românească cere aproape imperativ ca Tămâioasa Românească să fie vinificată dulce, sau măcar demidulce. La Domeniul Coroanei Segarcea, acest soi se cultivă de relativ puțină vreme, așa că am încercat să experimentăm toate expresiile sale, iar varianta de vin sec s-a dovedit a fi incredibil de expresivă, oferind o expresie incredibilă a pământului oltenesc. Buchetul extrem de complex trece de la trandafiri la pulpă de fructe dulci, de flori albe la aromele clasice de Muscat. Gustul puternic şi lung se dovedeşte a fi răcoritor, cu o aciditate care dă vivacitate ce pune în mișcare ansamblul complex şi plin de structură pe care îl dau palierele aromatice. Drept dovadă că vinificarea în sec a fost o decizie bună, vinul a câştigat Medalia de Aur la concursul Vinalies Internationales 2012, de la Paris.

Metoda de vinificaţie: Strugurii, culeşi manual, s-au desciorchinat, zdrobit şi s-au ţinut la macerare peliculară, timp de 24 de ore, la o temperatură de 8ºC - 10ºC. A urmat o presare uşoară, iar mustul obţinut a fermentat lent, timp de 30 de zile în cisterne de inox, la temperatură controlată, între 15ºC - 18ºC. Vinul a fost maturat pe drojdii fine, timp de 3 – 5 luni.

Temperatura recomandată de servire: 11ºC - 13ºC. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenții care se fac asupra vinului.