Set 4 Sticle Vardo

Simfonie

Note de degustare: Filosofia cupajelor pe care o aplică orice oenolog respectabil spune că rezultatul final al unui proces de asamblare a vinurilor trebuie să fie mai bun decât fiecare vin luat în parte. Deşi este, de departe, cel mai complicat asamblaj de soiuri roşii din România, Simfonie nu este un vin dificil, obositor sau care monopolizează atenţia. Dimpotrivă, cele opt soiuri care se întâlnesc în această sticlă – Merlot, Pinot Noir, Syrah, Fetesca Negră, Marselan, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Touriga Nacional – s-au înfrăţit până în punctul în care au creat o structură unitară, un vin elegant, dar vesel, perfect potrivit pentru întâlnirile între prieteni. Plin de prospeţime, jucăuş, cu un centru aromatic dominat de fructe roşii şi fructe de pădure, dublat de un spectru de arome secundare de condimente şi din spectrul vegetal, este un vin mai tânăr decât vârsta pe care o arată, iar ambalajul, de 1,5 litri, ne asigură că această exuberanţă va fi păstrată pentru încă multă vreme. Metoda de vinificaţie: Syrah-ul este singurul soi pentru care s-a folosit macerare carbonică, cu struguri întregi, nedesciorchinaţi. Pentru celelalte soiuri a fost aleasă o macerare-fermentare clasică, în cisterne de inox cu temperatură controlată. Maturarea vinurilor s-a făcut separat pentru fiecare soi în parte. Marselanul, Cabernet Sauvignonul si Merlot au fost maturare în butoaie de stejar francez, pentru perioade între 6 şi 12 luni. Celelalte soiuri sunt nebaricate. Temperatura recomandată de servire: 14ºC - 17ºC. Este necesară deschiderea sticlei cu o jumătate de oră înainte de servire şi ca vinul să fie decantat. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenţii care se fac asupra vinului.

Vardo – Puterea Voinței

Note de degustare: Un cupaj inedit, din două soiuri franceze, provenite din Bordeaux și, respectiv, Languedoc, aproape inexistente în România. Rezultatul este un vin proaspăt, viguros, predominant masculin, cu un discurs lung, în care soiuri ce definesc regiuni istorice diferite colaborează, alternând în dominarea spectrului aromatic. Dens și etajat, intens și viu, cu o gliceritate ce naște senzații dulci, acest vin are un discurs complex, atât olfactiv, cât și în gust, cu atât mai elocvent cu cât vinul este mai bine oxigenat. Se recomandă, în consecință, decantarea timp de 30 de minute, pentru a vă putea bucura de întreaga sa expresie. Metoda de vinificaţie: Strugurii, culeşi mecanizat, sunt zdrobiti şi apoi ţinuţi la macerare – fermentare tradiţională în vinificatoare cu piston timp de două săptămâni, urmată de maturare în butoaie de stejar francez şi american, de prima şi a doua trecere, pe o perioadă variabilă, între 8 şi 12 luni, în funcţie de tipul butoiului. Temperatura recomandată de servire: 16ºC-18ºC. Este necesară deschiderea sticlei cu o jumătate de oră înainte de servire şi ca vinul să fie decantat. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenţii care se fac asupra vinului.

Vardo – Picătura Vieții

Note de degustare: Dintre cele peste 200 de soiuri tradiționale ale Portugaliei, Touriga Nacional este considerat strugurele port-drapel, în primul rând datorită capacității sale de a produce vinuri de înaltă calitate, de la complicatele şi asprele vinuri din Douro la delicioasele vinuri de Porto. Avid de soare, și-a găsit cu ușurință o a doua casă în Segarcea, unde cele 1440 de ore de insolație din timpul verii îi asigură toate condițiile pentru a produce un vin călduros, generos, complex, cu grupe și etaje de arome care se succed amețitor. Intens, cu taninuri consistente, are o structură puternică, în care îmbină armonios notele de lemn și cele de fruct. Metoda de vinificaţie: Strugurii, culeşi mecanizat, au fost zdrobiti şi apoi ţinuţi la macerare – fermentare în vinificatoare cu piston, timp de aproape două săptămâni. Vinul s-a maturat în butoaie de stejar francez şi american, de prima şi a doua trecere, pe o perioadă variabilă, între 8 şi 12 luni în funcţie de tipul butoiului. Temperatura recomandată de servire: 16ºC-18ºC. Este necesară deschiderea sticlei cu o jumătate de oră înainte de servire şi ca vinul să fie decantat. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenţii care se fac asupra vinului.

Vardo – Adierea Vântului

Note de degustare: Un strugure care a sedus întreaga lume prin capacitatea sa de a produce atât vinuri tinere și expresive, cât și vinuri grele, cu putere mare de învechire. În Segarcea, pentru a-i surprinde complexitatea aromatică, am ales pentru Syrah macerarea carbonică, proces în care fermentația începe cu strugurii întregi, nepresați și nedesciorchinați. La o uşoară aerare explodează în zeci de arome, cu senzații dulci, în ciuda faptului că este un vin sec, cu taninurile bine integrate, care dau corpului intensitate și rotunjime. Un vin fațetat, cu o expresie clasică de climat meridional, în care aromele evoluează și se transformă permanent. Metoda de vinificaţie: Strugurii sunt culeşi manual şi se face o macerare carbonică, cu struguri nedesciorchinaţi. Vinul este apoi maturat în butoaie de stejar francez şi american de prima şi de a doua trecere, pe o perioadă de până la un an. Temperatura recomandată de servire: 16ºC-18ºC.Este necesară deschiderea sticlei cu o jumătate de oră înainte de servire şi ca vinul să fie decantat. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenţii care se fac asupra vinului.

Vardo – Patima Serii

Note de degustare: Feteasca Neagră este unul dintre strugurii care reușesc să își schimbe în mod esențial expresia, copiind trăsăturile locului în care cresc. În Segarcea acest soi surprinde terroir-ul definit de pământ bogat și mult soare, născând un vin definit de extract și complexitate aromatică. Viu, cu un atac dominat de prospetime, cu taninuri prezente dar topite, acest vin se prezintă ca un ansamblu echilibrat și rafinat, cu o evoluție în pahar care trece de la notele mai închise, dobândite în timpul maturării în butoaie de stejar, la note explozive de fruct. Un postgust lung și reconfortant, un pic picant, cu o notă centrală de fructe roşii. Metoda de vinificaţie: Strugurii, culeşi mecanizat, au fost zdrobiti şi apoi ţinuţi la macerare – fermentare în vinificatoare cu piston, timp de aproape două săptămâni. Vinul s-a maturat în butoaie de stejar francez, de prima şi de a doua trecere, o perioadă variabilă, între 8 luni şi un an, în funcţie de tipul butoiului. Temperatura recomandată de servire: 16ºC - 18ºC. Este necesară deschiderea sticlei cu o jumătate de oră înainte de servire şi ca vinul să fie decantat. Eventualele depuneri certifică numărul minim de intervenţii care se fac asupra vinului.