Prestige – Tămâioasă Românească

Tipul vinului: Alb, sec

Varietate: Tamaioasa Romaneasca

Anul de recoltă: 2020

Alcool : 13 % vol.

Organizarea plantației: Domeniul dispune de 16,4 hectare cu Tămâioasă
Românească, plantate cu o densitate de 6.000 plante la hectar. Modul de tăiere
este Guyot simplu. Pentru această gamă se aleg parcele cu o producţie medie
de 8 tone/ha.

Metoda de vinificaţie: Strugurii, culeşi manual, s-au desciorchinat, zdrobit şi
s-au ţinut la macerare peliculară, timp de 24 de ore, la o temperatură de 8ºC –
10ºC. A urmat o presare uşoară, iar mustul obţinut a fermentat lent, timp de 30
de zile în cisterne de inox, la temperatură controlată, între 15ºC – 18ºC. Vinul a
fost maturat pe drojdii fine, timp de 3 – 5 luni.

Note de degustare: Tradiţia românească cere aproape imperativ ca
Tămâioasa Roamaneasca sa fie vinificata dulce, sau macar demidulce. La
Segarcea acest soi se cultivă de relativ puţină vreme, aşa că am încercat să
experimentăm toate expresiile sale, iar varianta de vin sec s-a dovedit a fi
incredibil de expresiva, oferind o expresie incredibilă a pământului oltenesc.
Buchetul extrem de complex trece de la trandafiri, la pulpa de fructe dulci, de la
flori albe, la aromele clasice de Muscat. Gustul puternic şi lung se dovedeşte a
fi racoritor, cu o aciditate care da vivacitate ce pune in miscare ansamblul
complex şi plin de structură pe care îl dau palierele aromatice.

Temperatura recomandată de servire: 11ºC – 13ºC. Eventualele depuneri
certifica numarul minim de interventii care se fac asupra vinului.